Opet sam nestala na duže nego što sam htjela. Zadnji tjedni u Portugalu brzo su prolazili i prije no što sam se okrenula našla sam se opet kući. Sretna sam što sam kući, a sretna sam i što sam te mjesece provela u Portugalu i što sam od tamo ponijela puno lijepih trenutaka. Sad kako sam se vratila nadam se i vraćanju redovitom objavljivanju postova, barem jednom tjedno. Prvi povratnički recept iz moje dobre stare kuhinje (ali ne i prvi kojim sam počastila ukućane) ovi su ultra fini super čokoladni keksi s punjenjem od karamele. Kikiriki je u naslovu u zagradi jer su keksi na slici bez njega, no dan nakon što sam ih prvi put pekla, radila sam ih ponovno i ovaj im put dodala i kikiriki, kako je i naznačeno u izvornom receptu.
Ne znam koja verzija mi je bolja, sa ili bez kikirikija. Preporučujem bilo koju jer su obje odlične. Ja jako volim slatko slane slastice pa mi dodatak kikirikija skroz odgovara, ali jednako mi odgovaraju i keksi bez njega. Recimo da mi nije teško udovoljiti kada je u pitanju čokolada. Slični keksi već se nalaze na blogu, a to su oni čokoladni s dulce de lecheom, no ovi su ipak malo drugačiji. Karamel ovdje nije dulce de leche, tijesto je drukčije i po okusu i po teksturi, a u ove se za razliku od prvih dodaju i komadići čokolade i kikiriki, ovisno o željama. Oba recepta su dobra i fina, na vama je da odlučite što vam se čini finije. Važno je da se s nijednim ne može pogriješiti. A sad da kažem kakav je ovaj keks. Ovo vam je praktički brownie u obliku keksa. Super sočan i čokoladan, pogotovo dok je još topao (obavezno ih probajte i tople, obavezno!), s finim karamelastim iznenađenjem u sredini i, ukoliko ga dodate, baš taman kontrastom u okusima koji stvara kikiriki, topi se u ustima i tjera vas da stanete tek na petom (iako se i tada jedva zaustavite). Keks koji će se puno puta ponavljati. Receptić je dolje, bon appetit!
Recept:
50g maslaca
150g šećera
1 jaje
125g brašna
25g kakaa
1/3 male žlice praška za pecivo
1/3 male žlice soli
75g mliječne čokolade ILI 50g mliječne čokolade i 50g prženog slanog kikirikija
8 karamel bombona (ili koliko vam bude potrebno)
1. Maslac rastopite u mikrovalnoj.
2. Dodajte mu šećer i promiješajte da se sjedine.
3. Dodajte u smjesu jaje i promiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
4. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.
5. Suhim sastojcima dodajte mokru smjesu.
6. Pomiješajte špatulom koliko možete, a na kraju sve sjedinite rukom.
7. Narežite čokoladu i kikiriki (njega ne treba presitno narezati) ako ga koristite na komadiće i dodajte tijestu.
8. Pomiješajte da se dodaci ravnomjerno rasporede po tijestu.
9. Karamel bombone razrežite na pola i ostavite sa strane.
10. Uzimajte velikom žlicom tijesto i stavljajte ga na pleh (procijenite koliko vam je tijesta dovoljno da biste poslije njime omotali polovicu karamel kombona; meni je jedna velikodušna žlica bila dovoljna i na taj sam način dobila 16 kekasa). Još ga ne trebate nikako oblikovati.
11. Kada popunite pleh, uzmite jednu polovicu karamel bombona, utisnite ga u jedan komad tijesta, omotajte ga tijestom (nemojte bombon gurnuti previše prema dnu jer će onda iscuriti i zalijepiti se za papir za pečenje) i stavite opet na pleh.
12. Peći oko 10 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 175C.
13. Kada ih izvadite iz pećnice bit će još jako mekani. Takvi moraju biti. Ostavite ih oko pet minuta na plehu da malo očvrsnu, a onda ih pažljivo (jer će i dalje biti mekani) poslažite po žici za hlađenje.
14. Jedite ih i tople i ohlađene.
*recept preuzet i prilagođen s bloga Maja Vase
